经营模式二:可联系超市、酒楼、学校和工厂等单位食堂,采取订单式生产;
经营方式三:开一家陕西凉皮特色小吃店
五、利润分析(北京市场) ：
凉皮加工成本:生产1斤凉皮需电0.09度,合人民币0.09元,面粉0.4斤合人民币0.6元,共计:0.69元.
若批发每天1000斤(班产),批发价:1.5元/斤(西安市场价),则每天利润为:1000X(1.5-0.69)=810元。若批发加;零售,每天可创利润900元左右,每月按30天计算,月利润为27000元。掐头去尾年创利27万余元。
零售摊点每斤凉皮可调成一碗半,每碗卖3元到3.5元,按3元计算,则每斤凉皮可卖1.5 X 3=4.5元,净利润为:4.5-0.68=3.82元。**一般的凉皮摊点每天卖50斤,则每天利润为:50X3.82=191元。